RUJUKANMEDIA.COM – Jeruk bali barangkali bukan buah yang terlalu umum di pasaran. Jeruk bali (Citrus Maxima) atau sering disebut pamelo, merupakan jeruk yang terkenal dengan ukuran buah yang lebih besar dan kulit yang lebih tebal dari jenis jeruk pada umumnya.
Buahnya yang kemerah-merahan dengan rasa pahit asam juga tidak kalah enak dari jeruk lainnya. Buah ini memiliki beragam khasiat seperti mengurangi resiko penyakit jantung, meningkatkan kekebalan tubuh, hingga membantu menurunkan berat badan.
Akan tetapi karena bentuk buahnya yang besar dan ada sedikit rasa pahit, beberapa orang tidak terlalu suka memakan buah ini secara langsung. Oleh karena itu berikut 6 cara mengolah jeruk bali agar lebih lezat dan sehat.
1. Mango Sago Pomelo
Mango sago pomelo merupakan dessert favorit khas restoran chinese food. Dengan campuran mangga, susu, dan krim segar. Jeruk bali dalam mango sago pomelo menjadi olahan yang manis dan menyegarkan.
Bahan Bahan
200 g pomelo/jeruk bali
3 buah (800 g) mangga arumanis
50 g sagu mutiara putih
100 ml sirup gula
250 ml susu full cream
Cara Memasak:
– Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Angkat dan tiriskan.
– Rendam dengan air es hingga dingin lalu tiriskan.
– Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer hingga beku.
– Keluarkan dan freezer, taruh dalam mangkuk blender.
– Tambahkan susu full cream dan sirup gula. Proses hingga lembut.
– Tuangkan ke gelas-gelas saji.
– Beri sagu mutiara dan jeruk bali di atasnya.
– Sajikan dingin.
2. Rujak Jeruk Bali
Rujak merupakan salah satu masakan favorit karena rasanya yang asam pedas dan manis. Siapa sangka, jeruk bali juga sangat cocok lho dijadikan rujak. Cara dan bahan-bahannya juga cukup mudah. Dikutip dari buku Menu dan Resep untuk Penderita Hipertensi oleh Rita Ramayulis, berikut cara membuat rujak jeruk bali.
Bahan Bahan:
1 buah jeruk bali
1/2 sdt terasi
1/2 sdt garam
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
1/2 sdt asam jawa
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
Cara Memasak:
– Haluskan semua bahan meliputi gula merah, terasi, garam, cabai rawit, dan asam jawa.
– Tambahkan sedikit air hingga bumbu merata.
– Kupas 1 buah jeruk bali dan pisahkan bulir buah dengan kulit arinya.
– Potong-potong lalu masukan ke wadah berisi bumbu rujak.
– Aduk hingga merata dan rujak jeruk bali siap disantap.
3. Smoothies Jeruk Bali
Smoothies merupakan minuman menyehatkan berbahan dasar buah. Rasanya yang enak dan sehat, smoothies ini cocok untuk kamu yang sedang diet. Kamu juga bisa menambahkan pisang supaya lebih sehat. Mengutip dari laman Discovered, berikut bahan cara membuat smoothies jeruk bali.
Bahan Bahan:
1 buah pisang
300 gr jeruk bali
2 Sendok makan madu
150 ml yogurt
Bubuk kayu manis secukupnya (opsional)
Cara Memasak:
– Campurkan pisang, jeruk bali, yogurt, dan madu dalam blender.
– Haluskan semua bahan tersebut
– Jika smoothie terlalu kental, tambahkan sedikit yogurt dan blender lagi.
– Jika sudah Tuang smoothie ke dalam gelas dan tambahkan bubuk kayu manis sebagai hiasan.
– Smoothies sehat siap dinikmati.
4. Marmalade (Selai) Jeruk Bali
Bosan dengan cara mengkonsumsi jeruk bali yang begitu-gitu saja. Mungkin kamu bisa mencoba mengolahnya menjadi marmalade, semacam selai yang biasanya terbuat dari jeruk dan diolah bersama kulitnya. Berikut cara membuat marmalade jeruk bali dari Jeanne Kelley. seorang juru masak dan penulis buku masak Los Angeles dikutip dari laman Los Angeles Times.
Bahan Bahan:
1 buah jeruk bali
1 Cangkir campuran jus jeruk (bebas jeruk apa saja sebagai tambahan)
6 Biji kapulaga utuh
1 3/4 cangkir gula
Cara Memasak:
– Potong kulit luar jeruk bali tipis-tipis menggunakan pisau atau alat pengupas. Potong menjadi irisan tipis dengan lebar sekitar 2,5 hingga 5 cm.
– Masukkan ke dalam panci berat ukuran sedang dan tutup dengan air dingin hingga terendam sekitar 2,5 cm di atasnya.
– Didihkan di atas api sedang-tinggi. Setelah mendidih, tiriskan kulit dan buang airnya. Sisihkan kulit di dalam panci.
– Selanjutnya adalah membuat jus sebagai campuran yaitu kupas dan pisahkan daging buah jeruk bali. Potong buah dari atas hingga bawah untuk menghilangkan kulit ari dan mendapatkan bulir buah.
– Peras jeruk bali dan saring jusnya. Buatlah hingga sekitar 1 cangkir jus.
– Campurkan jus jeruk bali dengan daging buah dan biji kapulaga dalam panci bersama kulit jeruk bali yang sudah direbus tadi.
– Panaskan campuran ini di atas api sedang hingga mendidih. Aduk sesekali dan biarkan hingga daging buah hancur dan mengental sekitar 20 menit.
– Setelah itu, tambahkan gula ke dalam campuran dan lanjutkan memasak di atas api sedang.
– Aduk terus sampai marmalade mengental dan menyusut sekitar 10 hingga 15 menit.
– Tuang marmalade ke dalam toples yang bersih dan biarkan mendingin sepenuhnya. Tutup rapat toples dan simpan di dalam lemari es.
Itulah beberapa resep dan caranya mengolah Jeruk Bali agar tidak pahit saat dimakan apalagi diolah menjadi makanan atau manisan. Semoga bermanfaat ya..
