RUJUKANMEDIA.COM – Berdasarkan penelitian Indonesian Journal of Biotechnology and Biodiversity (2024), kulit ubi mengandung serat, antioksidan, serta vitamin dan mineral yang berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan dan daya tahan tubuh.
Kulit ubi mengandung berbagai zat gizi penting yang sering terbuang jika hanya mengonsumsi dagingnya saja. Dikutip dari berbagai sumber, inilah kulit ubi mengandung beberapa manfaat.
1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat yang terdapat dalam kulit ubi membantu melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung keseimbangan bakteri baik di usus. Konsumsi kulit ubi secara rutin bisa membuat perut lebih nyaman dan pencernaan lebih lancar.
2. Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
Kulit ubi kaya antioksidan, senyawa yang mampu melawan radikal bebas penyebab kerusakan sel. Antioksidan ini berperan dalam menurunkan risiko penyakit kronis seperti jantung dan beberapa jenis kanker.
3. Membantu Kontrol Gula Darah
Serat dalam kulit ubi memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu menjaga kadar gula tetap stabil. Hal ini bermanfaat bagi penderita diabetes maupun bagi siapa saja yang ingin mencegah lonjakan gula darah.
4. Menunjang Kesehatan Kulit dan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin dan mineral dalam kulit ubi mendukung regenerasi sel kulit dan memperkuat sistem imun. Dengan konsumsi yang cukup, kulit ubi bisa membantu menjaga tubuh tetap sehat dan tampak lebih segar.
Ada Cara Mengonsumsi Kulit Ubi yang bisa Kamu lakukan
– Direbus atau Dikukus Bersama Ubi
Cara paling sederhana adalah merebus atau mengukus ubi beserta kulitnya. Metode ini menjaga rasa manis ubi tetap alami sekaligus mempertahankan kandungan serat dan vitamin pada kulitnya. Kamu bisa langsung mengonsumsinya seperti biasa atau dijadikan lauk pendamping.
– Dijadikan Keripik Kulit Ubi
Kulit ubi juga bisa diolah menjadi keripik renyah yang sehat. Tinggal iris tipis, beri sedikit bumbu atau rempah, lalu panggang atau goreng dengan sedikit minyak. Camilan ini kaya serat, antioksidan, dan jauh lebih baik dibanding keripik instan biasa.
– Dicampur dalam Sup atau Bubur
Kulit ubi bisa dicincang halus lalu dicampur ke dalam sup atau bubur. Cara ini menambah tekstur, serat, dan nutrisi tambahan pada hidangan. Dengan begitu, anak-anak maupun keluarga tetap bisa menikmati makanan favorit sambil mendapat manfaat kesehatan dari kulit ubi.
Itulah berbagai manfaat dari kulit ubi yang bisa Kamu manfaatkan. Ternyata dari kulitnya aja Ubi Begitu manfaatnya, semoga dengan informasi diatas bisa menambah wawasan Kamu ya!
