RUJUKANMEDIA.COM – Beberapa saat lagi Umat Islam bakal menyambut Hari Raya Idul Adha 1445 H. Sebagai Muslim yang mampu dan ada rezeky untuk berkurban, biasanya membeli Hewan Kambing ataupun Sapi.
Hewan yang disembelih biasanya dibagi-bagikan kepada warga sekitar atau orang yang membutuhkan. Jika Kamu menerima daging tersebut, ada baiknya mengetahui cara menyimpan daging kurban di kulkas agar tidak bau dan tahan lama. Sebab, jika tidak disimpan dengan benar, daging akan membusuk dan tidak dapat diolah.
Ada cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tidak Bau dan Tahan Lama. Dikutip dari beberapa sumber, berikut ini cara menyimpan daging kurban di kulkas:
1. Hindari untuk mencuci daging
Setelah membeli daging segar, pastikan untuk tidak mencucinya. Daging dapat mengeluarkan bau tidak sedap jika dibilas pakai air dan dapat merusak serat-serat daging. Apabila ada kotoran pada daging, detikers bisa pakai tisu dapur untuk membersihkannya. Selanjutnya, saat hendak menyentuh daging pastikan tangan harus bersih dan kering.
Hal ini dianjurkan sesuai Jurnal European Food Safety Authority (2016), bahawa daging yang terkena air dapat memicu datangnya bakteri dan jamur. Daging bisa menjadi busuk atau dapat berpotensi memberikan perubahan rasa pada daging.
2. Potong daging jadi beberapa bagian dan simpan dalam wadah
Potong-potong daging kurban menjadi kotak-kotak atau sesuaikan selera dan simpan di wadah penyimpan. Usahakan wadah tertutup dan kedap udara agar tidak membuat bau.
Bersihkan daging dari darah dan kotoran saat proses penyembelihan dengan alat potong yang bersih. Daging yang dipotong-potong tersebut, akan minim terkontaminasi oleh bakteri.
3. Tambahkan bumbu masak atau rempah sebelum disimpan di freezer
Daging kurban yang telah dipotong dapat diberikan beberapa bumbu agar lebih awet. Misalnya bumbu bahan masak seperti kunyit, garam, gula, dan bawang yang bisa membunuh bakteri.
Bahan masak seperti kunyit mengandung zat antibakteri alami cocok untuk daging. Untuk itu bisa menambahkan sekitar satu hingga dua ruas jari kunyit atau menaburkan garam.
4. Bungkus daging sebelum diletakkan kulkas
Plastik dan aluminium foil dapat membungkus daging yang berada di wadah. Sehingga pembungkus dapat menjaga kelembaban dari serat daging untuk tetap segar.
Kemudian saat berada dalam kulkas, daging akan terkena suhu dingin yang dapat membuat kristal es. Hal ini bisa merusak kualitas daging, jadi diperlukan pembungkus agar daging tidak rusak.
5. Mengatur suhu kulkas
Saat menyimpan daging, pastikan suhu tidak terlalu dingin atau di bawah 4 derajat celcius. Pastikan juga wadah yang dipakai bersih dan tidak dicampur dengan jenis daging lainnya.
Dikutip dari laman Food & Drug Administration (FDA) daging yang disimpan di freezer sampai beku bisa dengan suhu -18 derajat celcius. Daging bertahan selama 1-2 bulan jika beku, sehingga mikroba tidak berkembang dan kualitas daging tetap terjaga.
6. Tidak bekukan daging apabila sudah dicairkan
Apabila telah mengeluarkan daging dari kulkas, usahakan untuk mengolahnya hingga habis tidak tersisa. Jika kembali membekukan daging yang telah dicairkan, daging bisa cepat busuk.
Itulah beberapa tips yang bisa kamu lakukan yang bingung menyimpan daging. Semoga bermanfaat ya..
