RUJUKANMEDIA.COM – Sebentar lagi kita akan memasuki Lebaran Haji atau disebut Idul Adha. Bulan Zulhijah juga dikenal dengan bulan haji. Sebab di waktu tersebut, umat Islam yang telah mampu dianjurkan untuk menjalankan ibadah haji dan menyembelih hewan kurban. Artinya: “Di dalamnya terdapat tanda-tanda yang jelas, (di antaranya) Maqam Ibrahim.
Dalam pengolahan Hewan kurban biasanya cukup sulit jika tidak bisa dalam mengolahnya apalagi Hewan Kambing yang mempunyai Bau yang khas. Nah untuk itu tidak perlu lagi takut akan tekstur daging kambing yang keras saat diolah. Menggunakan bahan-bahan sederhana seperti garam, soda kue, dan daun pepaya dapat membantu melunakkan serat-serat dagingnya.
Berikut ada beberapa Tips yang bisa Kamu ikuti dalam mengolah daging kambing agar tidak alot dan bau prengus.
1. Siapkan Daun Ini
– Gunakan dua lembar daun pepaya dan sepuluh lembar daun nangka untuk satu kilogram daging kambing.
– Daging kambing dimasak dengan daun pepaya dan ditambahkan satu jenis daun lainnya akan meningkatkan kelembutan teksturnya.
– Tanpa Ditambah Garam, Ini Trik Rebus Rebung Biar Tidak Pesing.
2. Cuci Bersih Daunnya
– Sebelum digunakan, pastikan kedua daun tersebut dicuci terlebih dahulu menggunakan air yang mengalir.
– Daging kambing dimasak dengan daun pepaya dan ditambahkan satu jenis daun lainnya akan meningkatkan kelembutan teksturnya.
3. Rebus Daging
– Persiapkan wadah panci dengan air, lalu panaskan hingga mencapai titik didih.
– Setelah itu, tambahkan potongan daging ke dalam panci dan tunggu hingga airnya kembali mendidih.
4. Masukkan Kedua Jenis Daun Tadi
– Setelah air mulai mendidih, tambahkan daun pepaya dan daun nangka ke dalamnya.
– Biarkan merebus sampai dagingnya mencapai kelembutan yang diharapkan.
5. Daging Siap Diolah
– Periksa tekstur daging.
– Apabila sudah cukup empuk, daging dapat disaring dan siap untuk diolah menjadi aneka hidangan menggugah selera.
Itulah beberapa tips dalam pengolahan kambing agar tidak bau dan alot. Kamu juga biasanya menggunakan daging kambing untuk dijadikan sate, ini juga bisa jadi tips ya agar daging tidak alot dan keras saat dibakar.
