RUJUKANMEDIA.com – Roti Bolen merupakan makanan khas Indonesia yang memiliki lapisan renyah seperi kroisan. Makanan ini, ramah bagi semua usia, karena memiliki kadar gula cukup rendah.
Kue ini pun menunjukkan pengaruh kue pastri Eropa terhadap makanan Indonesia. Membuat bolen pun cukup mudah. Terbuat dari margarin dan bahan lain kemudian dipanggang lalu diisi dengan keju, pisang maupun isian lain sesuai selera.
Kali ini, saya akan berbagi cara membuat dan memilih bahan untuk membuat Bolen Pisang di rumah dengan bahan dan peralatan yang mudah dan murah. Selamat mencoba!
Walaupun agak sedikit rumit dalam pembuatannya, ada beberapa tips dan trik cara membuat Bolen Pisang yang sederhana bahannya dan tidak rumit.
Bahan Bolen Pisang
– Pisang Uli
– Mesis
– Coklat Lumer
– Keju parut
– kuning telur
– madu/SKM
Bahan 1
– 100 gr Terigu pro tinggi (Cakra)
– 75 gr Margarin
Bahan 2
– 200 gr Terigu Pro tinggi
– 75 gr Margarin
– 30 gr Gula halus
– 80 ml Air
– Sejumput Garam
Cara Pembuatan Bolen Pisang
1. Bahan 1, terigu usahakan diayak terlebih dahulu lalu campurkan dengan margarin, aduk sampaikalis dan masukin plastik, tutup rapat, dan masukan kulkas sekitar 10-15 menit.
2. Bahan 2, campurkan semua bahan kering terigu, gula halus dan garam jangan lupa diayak, tambahkan margarin aduk secara perlahan sampai adonan berbentuk seperti pasir, setelah aduk rata masukin air secara perlahan, dan setelah Kalis masukan adonan kedalam plastik rapat dan masukin kulkas 10-15 menit.
3. Ambil adonan 1, timbang kira kira 7-8 gram,bulatkan sampai selesai, dan diamkan adonan kedalam wadah selama 10-15 menit. Janagn lupa ditutup agar tidak kering adonannya.
4. Ambil adonan 2, timbang kira kira 20-21 gram,bulatkan sampai selesai, dan diamkan adonan kedalam wadah selama 10-15 menit. Jangan lupa ditutup agar tidak kering adonannya.
5. Setelah semua selesai, ambil Adonan 2 lalu pipihkan dengan rollingpin membentuk bulat, setelah pipih masukan Adonan 1 tengah lalu lipat seperti baju (sisi kanan kirinya dan atas bawahnya), pipihkan kembali secara perlahan, lalu lipat lagi seperti cara yg pertama. Lakukan seterusnya sampai selesai.
6. Setelah selesai lanjutkan menutup adonan yang sudah di lipat tersebut dengan kain selama 10-15 menit. Setelah selesai selanjutnya masukin pisang dan coklat lumernya. Ambil adonan lalu pipihkan, masukin pisang yang sudah dipotong sesuai selera, tambahkan Coklat Lumer, lalu lipat lagi seperti melipat baju lagi.
7. Setelah semuanya selesai sampai adonan habis, siapkan loyang segiempat, oleskan margarin kedalam loyang, lalu susun rapih bolen yang sudah jadi. Setelah selsai siapkan kuning telur lalu tambahkan madu/susu kental manis, aduk sampai rata. Lalu oleskan telur tersebut keatas Adonan Bolen Pisang yang sudah jadi sampai merata, lalu taburi keju parut, dan terakhir campurkan Mesis diatasnya.
8. Panaskan oven di suhu 150°c selama 10 menit, setelah selesai panggang bolen di suhu 150° api atas bawah selama 40 menit.
Selesai! Bolen Pisang matang, bisa disajikan selagi hangat, cocok banget di makan pagi maupun sore hari bersama teh atau kopi. (*)
