RUJUKANMEDIA.COM – Tomat merupakan salah satu buah yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Tomat mengandung flavonoid dan fitokimia lain yang memiliki sifat antikanker serta zat-zat menyehatkan lainnya. Selain itu, tomat juga diperkaya dengan berbagai nutrisi bermanfaat dan antioksidan, seperti asam alpha-lipoic, likopen, kolin, asam folat, beta-karoten, dan lutein.
Banyak orang terbiasa menyimpan tomat di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Namun, penelitian menunjukkan bahwa menyimpan tomat di dalam kulkas sebenarnya dapat merusak kualitasnya.
Tomat memiliki senyawa yang disebut volatile
Senyawa Volatile itu yang berperan penting dalam menciptakan rasa manis alami dari campuran gula dan asam. Menyimpan tomat pada suhu di bawah sekitar 10 hingga 12 derajat Celsius menyebabkan senyawa volatile ini hilang. Suhu dingin juga dapat merusak membran sel di dalam tomat, yang membuat tekstur buah ini menjadi lembek.
Dikutip dari berbagai sumber, Ada Para peneliti di Perancis menemukan bahwa tomat yang disimpan pada suhu sekitar 20 derajat Celsius tidak hanya mempertahankan senyawa volatile yang ada, tetapi bahkan terus menghasilkan lebih banyak. Sebaliknya, ketika tomat disimpan pada suhu lemari es, yaitu sekitar 4 derajat Celsius, senyawa ini mulai rusak, mengurangi rasa dan tekstur tomat.
Ada cara menyimpan untuk menjaga rasa dan kualitas nutrisi tomat
Tomat sebaiknya simpan tomat di suhu ruangan, jauh dari paparan sinar matahari langsung. Ini akan membantu tomat tetap segar lebih lama dan mempertahankan rasa alami serta manfaat kesehatannya.
Itulah sifat Buah Tomat yang tidak boleh disimpan didalam kulkas. Jadi para ibu-ibu jadi tau nih apa sebab dan alasannya ya. Semoga bermanfaat!
