RUJUKANMEDIA.COM – Buncis adalah jenis sayuran hijau yang sedap dan juga kaya dengan Vitamin A dan C. Selain itu juga banyak kandungan mineralnya.
Dikutip dari berbagai sumber, buncis terkenal sebagai sayur yang sehat dengan sedikit lemak. Sebagai sumber karbohidrat dan protein sehat, buncis punya macam-macam gizi. Sebanyak 100 gram buncis berisi 31 kalori, 1,8 gram protein, 0,2 gram lemak, dan 7 gram karbohidrat. Sayuran hijau ini juga mengandung vitamin A, C, dan K.
Vitamin C
Memiliki peran sebagai antioksidan, vitamin C dapat bantu sistem kekebalan tubuh. Andil dalam pembentukan kolagen dan melindungi kulit dari stres oksidatif. Sebanyak 100 gram buncis menyimpan 12,2 miligram vitamin C. Sekitar 25 persen kebutuhan harian tubuh akan vitamin C.
Vitamin A
Sebagai kelompok senyawa retinoid, vitamin A penting dalam menjaga kesehatan imun, fungsi reproduksi, dan penglihatan yang baik. 100 gram buncis setara dengan 690 IU Vitamin . Berarti hampir 15 persen dari kebutuhan harian tubuh.
Vitamin Lain
Tak hanya kaya vitamin C dan A, semangkuk buncis atau 100 gramnya juga memiliki kandungan vitamin yang lain. Meski muatannya tak sebanyak kedua vitamin tersebut. Seperti vitamin K, dalam buncis hanya terkandung sebanyak 43 mikrogram.
Kemudian ada thiamin sebanyak 0,1 miligram dan niacin 0,7 miligram. Juga mengandung vitamin B-6 sebanyak 0,14 miligram. Vitamin E juga ada, meski sedikit lebih banyak yaitu sebanyak 0,41 miligram.
Selain vitamin, buncis juga mengandung Mineral
Dikutip dari laman Healthline, dalam setiap 100 gram buncis mengandung pelbagai mineral, seperti mangan yang mendukung metabolisme dan kemampuan antioksidan. Sayuran ini juga bagus untuk kesehatan tulang dan memacu penyembuhan luka.
Buncis menyediakan 37 miligram kalsium yang mendukung kekuatan tulang, serta 1,03 miligram zat besi guna bantu pembentukan sel darah merah. Selain itu, ada 25 miligram magnesium dan 38 miligram fosfor yang penting untuk fungsi otot dan metabolisme energi.
Kandungan kalium dalam buncis juga tinggi, yaitu 211 miligram. Kalium mampu bantu menjaga tekanan darah agar tetap stabil. Juga ada 0,24 miligram seng atau zinc guna memperkuat sistem imun tubuh.
Itulah beberapa vitamin yang terkandung dalam buncis. Sangat dianjurkan jika orang yang sedang diet konsumsi buncis, karena rendah lemak dan sangat enak untuk dikonsumsi.
